První známá dokumentace výroby rumu na Appleton Estate se datuje do roku 1749, nicméně počátky Estate se dají dohledat už v roce 1655, kdy Britové vydobyli Jamaiku od Španělů.

Frances Dickinson obdržel část pozemku Appleton Estate jako odměnu za královské služby a jeho vnuci byli nejstarší známí vlastníci Appleton Estate.
V roce 1845 Appleton Estate změnil majitele a namísto rodu Dickinson ho získali William Hillové. Později opět změnil vlastníka a Appleton byl koupen jedním z nejúspěšnějších obchodníků Jamaiky - A. McDowellem Nathanem. Nathan zemřel po velkém zemětřesení v roce 1907 a jeho obrovské panství, včetně Appleton, nakonec získal jeho synovec J. Wray. Ten vlastní Appleton Estate dodnes a pokračuje v bohaté tradici výroby jemného rumu.

Panství změnilo vlastníka v průběhu svých let mnohokrát, přesto od roku 1749 byly všechny Appleton Estate rumy vyrobeny na jednom místě - na pozemku o jedenácti tisících hektarů v údolí Nassau.
Nassau Valley je součástí jamajské světoznámé Cockpit Country, což je zvláštní vápencová formace známá jako Navigace krasu, a byla tvořen po miliony let. Appleton Estate je jediný rum, který se vyrábí 
přímo v sestavě krasu a je tak jediný rum na světě, který má "Terroir", která je stejně unikátní jako údolí Nassau. "Terroir" je soubor unikátního počasí, půdy a geografického vymezení, které propůjčují jedinečnou kvalitu pro všechny tyto rumy.